Biancolella Ischia DOC Feudi di San Gregorio

Descrizione
La Biancolella in purezza Costa delle Parracine è un vino di grande eleganza e profondità che esprime a pieno il potenziale di questo vitigno. La Biancolella si esprime in maniera davvero sorprendente sui suoli vulcanici dell'Isola, in particolare nelle zone di alta collina come a Costa delle Parracine. L'etichetta richiama la descrizione delle Parracine che Giovani Giuseppe Cervera scrive in “Ischia sconosciuta”, nel 1959. Vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo floreale con sentori di frutta (come banana e pesca) e un gusto fresco, sapido e minerale, con un finale leggermente ammandorlato. La zona di produzione è Ischia, principalmente sui versanti sud-est, a un'altitudine che va dai 200 ai 400 metri sul livello del mare. La vinificazione è in bianco, con affinamento in acciaio.

Scheda tecnica
Denominazione: Biancolella Ischia DOC
Uvaggio: Biancolella 100%
Zona di produzione: Isola d'Ischia, principalmente nei comuni di Ischia
Altimetria: dai 200 ai 400 metri sul livello del mare.
Caratteristiche del suolo: I vigneti sono situati su terrazzamenti scoscesi, tipici di un ambiente vulcanico. 
Vendemmia: Viene effettuata in autunno, in condizioni estreme e spesso manuali, a causa della natura scoscesa dei terreni.
Vinificazione: Vinificazione in bianco, con pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 16-18°
Affinamento: Generalmente breve, in recipienti di acciaio inox o cemento, e spesso viene eseguito il "batonnage" sulle fecce nobili per esaltare il corpo e la sapidità.
Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli
Profumo: Intenso e fragrante, con note floreali e fruttate (banana, pesca gialla) e sentori di erba tagliata, agrumi e minerali.
Sapore: Fresco, sapido e secco, con una buona mineralità e un caratteristico finale di mandorla amara. 
Abbinamento gastronomico: Si abbina splendidamente a piatti di pesce fresco, crostacei, frutti di mare, carpacci e pesce al forno. È ottimo anche con verdure ripiene, formaggi delicati e carni bianche. 
Temperatura di servizio: 10 / 12° C
Gradazione alcolica: Vol. 12%
Formato bottiglia: 750ml
Allergeni: contiene solfiti.