Camporeale Aglianico Irpinia DOC Cantine Orneta

Descrizione
Il Camporeale Irpinia Aglianico DOC è un vino rosso fermo, corposo ed elegante, prodotto al 100% con uve Aglianico coltivate nel cuore delle colline dell'Irpinia. I vigneti si sviluppano su terreni di matrice prevalentemente argilloso-calcareo a un'altitudine compresa tra i 500 e i 600 metri sul livello del mare. La vendemmia è manuale e avviene a piena maturazione tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre. La vinificazione prevede una fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. L'affinamento, prolungato rispetto ad altre selezioni, si svolge per l'80% in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e per il 20% in barrique di rovere francese per 8 mesi, a cui segue una stabilità finale in bottiglia. Al palato si presenta caldo, morbido e di eccellente struttura, caratterizzato da note fresche e da un tannino equilibrato che sfuma in un finale persistente. Si abbina idealmente a carni rosse strutturate, stufati e formaggi molto stagionati.

Scheda tecnica 
Denominazione: Camporeale Irpinia Aglianico DOC
Uvaggio: Aglianico 100%
Zona di produzione: Irpinia, Campania (vigneti collinari situati nel cuore delle denominazioni DOC e DOCG)
Altimetria: Tra 500 e 600 metri sul livello del mare
Caratteristiche del suolo: Prevalentemente argilloso o argilloso-calcareo
Vendemmia: Raccolta manuale con attenta selezione dei grappoli, eseguita tra fine ottobre e inizio novembre
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve. Fermentazione con macerazione sulle bucce a temperatura controllata per circa 15 giorni, condotta parzialmente con starter di lieviti autoctoni e fermentazione malolattica svolta completamente
 Affinamento: 80% in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata e 20% in barrique di rovere francese per un periodo di 8 mesi; successivo completamento dell'affinamento in bottiglia
Colore: Rosso rubino intenso e limpido, di ottima consistenza
Profumo: Intenso e complesso, con note spiccate di viola, ribes, piccoli frutti rossi e mora selvatica
Sapore: Caldo, morbido, fresco e strutturato, con una trama tannica ben levigata e un finale avvolgente ed equilibrato 
Abbinamento gastronomico: Ideale per affettati e salumi, primi piatti saporiti della terra, stufati di manzo, carni rosse brasate e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16-18° C 
Gradazione alcolica: Vol. 13,5%
Formato bottiglia: 750ml
Anno: 2021
Allergeni: contiene solfiti