Ceraso Aglianico Paestum IGP Cantina San Salvatore

Descrizione
Il Ceraso Aglianico Paestum IGP è un vino rosso di San Salvatore, prodotto a Capaccio-Paestum con uve Aglianico in purezza lavorato in acciaio. Rosso rubino scintillante. Timbro olfattivo affastellato da ottime percezioni di frutta del sottobosco e della pianta. Sentori floreali di viola e di rosa. Scegliete speziate di pepe nero, noce moscata e chiodi di garofano. Vibrazioni sapide. Sorso subito carnoso e corposo, ma anche teso, rotondo, armonico e sensibile. Impronta tannica ben calibrata. Appello penetrante. Aroma retrò connotato da ottima persistenza. Ottimo su piatti di pasta al sugo e carne al ragù. Ma può andare bene anche su una bella zuppa di pesce.

Scheda tecnica
Denominazione: Ceraso Aglianico Paestum IGP
Uvaggio: Aglianico 100%
Zona di produzione: Capaccio-Paestum, località Cannito
Altimetria: 137 metri sul livello del mare
Caratteristiche del suolo: Medio impasto e profondo
Vendemmia: Manuale, effettuata in piccole cassette
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
Affinamento: serbatoi di acciaio per circa 8 mesi
Colore: Rosso rubino scintillante
Profumo: Intenso, con note di frutta di sottobosco, violetta, rosa e sentori speziati di pepe nero, noce moscata e chiodi di garofano
Sapore: Carnoso e corposo, ma anche teso e armonico, con un'impronta tannica ben calibrata
Abbinamento gastronomico: Piatti di pasta al sugo, carne al ragù, zuppa di pesce, carni rosse robuste e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16 / 18° C
Gradazione alcolica: Vol. 14%
Formato bottiglia: 750ml
Allergeni: contiene solfiti