Coda di Volpe Campania IGP Prephylloxera Masseria Frattasi

Descrizione
Il Coda di Volpe Campania IGP Prephylloxera è un vino bianco secco prodotto in Campania da vigne secolari, con piante che hanno anche due secoli, a volte vinificato senza separazione delle vinacce dal mosto per ottenere un colore più carico. Caratterizzato da un colore giallo dorato/paglierino con riflessi ambrati . Al naso presenta profumi di fiori (ginestra, fior di pera) e frutta (pesca, mela, albicocca, ananas). Al palato è fresco, sapido, morbido e persistente, con note fruttate e minerali. Si abbina a piatti di pesce, zuppe di verdure, carni bianche e formaggi dolci.

Scheda tecnica
Denominazione: Coda di Volpe Campania IGP Prephylloxera
Uvaggio: Coda di Volpe 100%
Zona di produzione: Prevalentemente in provincia di Benevento e Avellino
Altimetria: 300 metri sul livello del mare
Caratteristiche del suolo: Terreni argillosi, limosi, ricchi di scheletro e, a volte, tufacei.
Vendemmia: Manuale, generalmente nella prima o seconda decade di ottobre
Vinificazione: In bianco, in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata, circa 16°-18°, e con un breve periodo di maturazione sulle fecce 
Affinamento: In acciaio e in bottiglia per almeno due mesi
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati o ambrati
Profumo: Fine, con sentori di frutta a polpa gialla (pesca, mela, albicocca) e floreali (ginestra)
Sapore: Sapido, fresco, morbido e persistente, con note fruttate e un finale pulito 
Abbinamento gastronomico: Piatti di pesce, crostacei, zuppe, minestre, carni bianche e formaggi dolci
Temperatura di servizio: 12 / 14° C
Gradazione alcolica: Vol. 12%
Formato bottiglia: 750ml
Allergeni: contiene solfiti