Costa dei Cerri Bianco IGP Campania Tenuta San Benvenuto

Descrizione
Il Costa dei Cerri Bianco IGP Campania è un vino bianco prodotto secondo il regime biologico, da Tenuta San Benvenuto, a base di Fiano e Bombino bianco, proveniente da vigneti a sud-ovest a 400 metri sul livello del mare sulle colline salernitane, vicino a Giovi Montena. È caratterizzato da un colore giallo paglierino, un profumo fruttato-tropicale e speziato, e un sapore fresco e sapido. La vendemmia è manuale, la vinificazione è in bianco e l'affinamento avviene sulle fecce fini. Il vino è consigliato con pesce, frutti di mare e formaggi freschi, a una temperatura di servizio di 8-10°C.

Scheda tecnica
Denominazione: Costa dei Cerri Bianco IGP Campania
Uvaggio: Fiano 50% e Bombino bianco 50%
Zona di produzione: Località Giovi - Montena, Salerno
Altimetria: 400 metri sul livello del mare, i vigneti sono esposti a Sud-Ovest con vista sul Golfo di Salerno
Caratteristiche del suolo: Medio impasto, organico su base calcarea con elementi vulcanici e leggera presenza di scheletro
Vendemmia: dalla fine di agosto alla prima metà di settembre
Vinificazione: Le uve sono prodotte secondo il regime biologico, vengono raccolte a mano a completa maturazione e meticolosamente selezionate e pressate intere, per cui soltanto il mosto fiore viene prima decantato a freddo e poi inoculato per la fermentazione alcolica
Affinamento: La fermentazione avviene in acciaio a bassa temperatura e, una volta terminata, il vino affina sulle proprie fecce fini e poi in bottiglia.
Colore: Un colore cristallino, giallo paglierino, con riflessi verdognoli, luminoso
Profumo: I profumi presentano note floreali, aromi marini e salmastri, frutta fresca come ribes e ciliegie
Sapore: Di grande bevibilità, con una buona freschezza ed aromi tropicali e speziati che tornano dalle vie retronasali. Intenso, persistente ed elegante 
Abbinamento gastronomico: Vino di grande versatilità, ideale con pietanze a base di pesce, frutti di mare e crostacei, formaggi freschi o poco stagionati, flan di verdure, legumi
Temperatura di servizio: 10 / 12° C
Gradazione alcolica: Vol. 13%
Formato bottiglia: 750ml
Allergeni: contiene solfiti