Don Vincenzo Lacryma Christi Riserva Vesuvio DOC Casa Setaro

Descrizione
Il Don Vincenzo Riserva è il vino rosso più importante della cantina Casa Setaro. È dedicato al papà del proprietario ed è un vino intenso, corposo e dal gusto ricco. A differenza di altri rossi della zona che vanno bevuti giovani, questo è un vino importante, fatto per durare nel tempo e per le grandi occasioni. Nasce dall'unione di due uve tipiche: il Piedirosso, che dona profumi e freschezza, e l'Aglianico, che dà struttura e forza. È un vino caldo, morbido e con un carattere forte che ricorda la terra del Vesuvio da cui proviene. Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16 - 18 °C, ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti come le carni rosse alla brace, i sughi di carne della tradizione e i formaggi stagionati.

Scheda tecnica
Denominazione: Don Vincenzo Lacryma Christi Riserva Vesuvio DOC
Uvaggio: Prevalentemente Piedirosso 85% e Aglianico 15% da vigne allevate a piede franco.
Zona di produzione: Vigneti situati all'interno del perimetro del Parco Nazionale del Vesuvio, nei territori collinari del comune di Trecase, in provincia di Napoli.
Altimetria: 220 – 350 metri sopra il livello del mare.
Caratteristiche del suolo: Terreno vulcanico sabbioso, sciolto, ricchissimo di potassio, basalto, lapilli e microelementi minerali tipici del Vesuvio.
Vendemmia: Eseguita rigorosamente a mano con un'attenta selezione dei grappoli, generalmente durante la fine di ottobre.
Vinificazione: Diraspatura e criomacerazione pellicolare pre-fermentativa a temperatura controllata (fino a 72 ore) per estrarre gli aromi varietali. Segue fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni in vasche d'acciaio.
Affinamento: Matura per 24 mesi in botti grandi (o tonneau) di rovere francese e completa l'evoluzione riposando per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima dell'immissione sul mercato.
Colore: Rosso rubino intenso e compatto, che assume eleganti riflessi granato con l'invecchiamento.
Profumo: Ampio, complesso e profondo. Emergono note floreali di geranio rosso e violetta, frutta rossa matura (ciliegia e marasca) fuse a sfumature minerali di pietra focaia, spezie scure, tabacco, caffè e un tocco balsamico di menta.
Sapore: Strutturato, potente e riempitivo al palato. Mostra una decisa ma equilibrata freschezza minerale, un tannino nobile e levigato dal legno e un finale lungo, persistente, con una caratteristica chiusura ammandorlata e speziata.
Abbinamenti gastronomici: Si sposa idealmente con grandi piatti di carne della tradizione campana e italiana. Perfetto con il ragù napoletano a lunga cottura, carni rosse alla brace, selvaggina da piuma e da pelo, stufati, arrosti e formaggi stagionati o piccanti.
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C (consigliabile stappare la bottiglia un'ora prima o servire in ampi calici per favorire l'ossigenazione).
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Formato bottiglia: 750ml
Anno: 2021
Allergeni: Contiene solfiti.