Fiano di Avellino DOCG 'Pietracalda' Feudi di San Gregorio

Descrizione
Dai vigneti più vocati del territorio, la casa Feudi di San Gregorio ha scelto le migliori uve di Fiano con il chiaro obiettivo di produrre vini, assegnati alla linea “Selezioni”, in grado di esprimere le essenze ei pregi del territorio Irpino. Una linea riservata alle migliori enoteche. L'esaltazione della qualità ottenuta dal felice incontro di conoscenza e passione. Dai vigneti delle colline di Sorbo Serpico sono state selezionate le uve migliori. Il Pietracalda è la miglior espressione del Fiano. La denominazione è quella DOCG Fiano di Avellino che in pochi sono in grado di vantare. Le uve di Fiano per questo vino sono vinificate in purezza al 100%. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 16°-18°C. Segue poi la maturazione di circa 4–5 mesi in serbatoi di acciaio con permanenza sui propri lieviti e ripetuti bâtonnage per rimettere in sospensione le fecce fini. All'aspetto questo sensazionale vino della tradizione campana si presenta con un colore giallo paglierino deciso. Il profumo spazia dai fiori freschi di camomilla, alla frutta appena colta, al cedro candito. Il gusto al palato si sprigiona con la classica eleganza del Fiano di Avellino, grazie ad una morbidezza perfettamente bilanciata da una freschezza e una mineralità viva. Un assaggio meraviglioso, che si chiude con un finale di rara persistenza. Questo vino si abbina ai piatti di mare raffinati e prestigiosi. Ottimo con i crostacei, il pescato, le grigliate di mare o di carni bianche.

Scheda tecnica
Denominazione: Fiano di Avellino DOCG
Uvaggio: Fiano 100%
Zona di produzione: Provincia di Avellino, in una zona collinare ben delimitata. I vigneti sono situati nei comuni come Lapio, Montefalcione, Candida e altri.
Altimetria: Le altitudini variano generalmente tra i 400 ei 600 metri sul livello del mare.
Caratteristiche del suolo: I terreni sono prevalentemente argillosi e calcarei . 
Vendemmia: Avviene manualmente tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre.
Vinificazione: Le uve vengono pigiate e pressate sofficemente, e il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: La permanenza sulle fecce in acciaio inox può durare per diversi mesi, seguita da un periodo di affinamento in bottiglia.
Colore: Giallo paglierino più o meno intenso, con riflessi verdognoli
Profumo: Intenso e gradevole, con note di frutta secca (nocciola), fiori (acacia, magnolia), agrumi, e sentori minerali
Sapore: Secco, armonico, caldo e morbido, con buona persistenza
Abbinamento gastronomico: si abbina perfettamente al pescato crudo, grigliato o fritto, crostacei come gamberi e aragosta, primi piatti a base di pesce o frutti di mare, Carni bianche e formaggi di media intensità, zuppe e antipasti.
Temperatura di servizio: 8 / 12° C
Gradazione alcolica: Vol. 13,5%
Formato bottiglia: 750ml
Allergeni: contiene solfiti.