Gragnano Astroni Penisola Sorrentina DOC

In Penisola Sorrentina, meta ambita del turismo internazionale, si produce, in aree molto limitate e in condizioni di viticoltura estrema, un vino frizzante di eccellente qualità e grande tradizione: il Gragnano, “un piccolo vino, ma insuperabile” così lo definiva Mario Saldati. Ottenuto dall’unificazione di differenti tipologie di uve, quali l’Olivella, lo Sciascinoso, il Per’e Palummo (Piedirosso), l’Aglianico e altre varietà coltivate all’interno dei comuni della Penisola Sorrentina, il Gragnano prende il nome da uno di questi ultimi.

Colore rosso rubino che tende allo scuro, profumo vinoso e campestre. Frizzantino con spuma evanescente, presenta un aroma e un retrogusto di affumicato estremamente volatile. Leggermente abboccato. Nonostante il colore va bevuto freddo alla temperatura di 5° – 8° C.

Vitigno | Piedirosso, Sciascinoso, Aglianico ed altre varietà minori

Zona di produzione | Penisola Sorrentina

Terreno | sabbioso

Sistema di allevamento | pergola bassa

Periodo di vendemmia | settembre – ottobre

Raccolta | manuale

Tecnica prefermentativa | macerazione prefermentativa a freddo per alcuni giorni

Fermentazione | acciaio

Temperatura di fermentazione | 16° – 18° C

Rifermentazione | autoclave per 30 giorni

Affinamento | in bottiglia

Grado alcolico | 11,5%