Grappa Athena I vini del Cavaliere

Descrizione
La Grappa Athena della prestigiosa cantina I Vini del Cavaliere è un distillato d’élite di straordinaria finezza, carattere e intensità, che incarna la forza e l'eleganza della tradizione liquoristica di Paestum. Ottenuta da una rigorosa selezione di vinacce fresche e selezionate del maestoso vitigno Aglianico, questa grappa monovitigno rappresenta una tiratura esclusiva pensata per i veri intenditori. Nel calice si svela con una veste limpida e un colore ambrato caldo e magnetico, impreziosito da riflessi dorati ottenuti dal tempo speso a riposare nel legno. Al naso esplode un bouquet olfattivo avvolgente e complesso, dove la ricchezza aromatica originaria dell'Aglianico incontra calde note speziate, sfumature tostate e leggeri richiami di vaniglia e frutta secca. Al palato è un abbraccio vigoroso e profondo: il sorso è pieno, strutturato e splendidamente ammorbidito dal passaggio in legno, con una texture vellutata che conduce a un finale di straordinaria persistenza, caldo e infinitamente armonioso. Più che un distillato, un elisir da meditazione nato per stupire i palati più esigenti e regalare un finale di cena indimenticabile.


Scheda tecnica 
Denominazione: Grappa di Aglianico Invecchiata (Monovitigno)
Vinacce: Vinacce selezionate di Aglianico 100%
Zona di produzione: Capaccio / Paestum (Salerno, Campania)
Altimetria: Vigneti storici esposti alle brezze del Golfo di Salerno
Caratteristiche del suolo: Terreno Argilloso - Calcareo
Lavorazione: Al termine della svinatura, le vinacce fresche e ricche di mosto vengono separate delicatamente dalla frazione liquida. Per preservare l’integrità del patrimonio aromatico ed evitare alterazioni, il trasferimento in distilleria e la successiva lavorazione avvengono in tempi rapidissimi, garantendo una materia prima microbiologicamente perfetta.
Distillazione: Eseguito artigianalmente secondo il metodo discontinuo in alambicchi di rame a vapore diretto. Questa tecnica lenta consente al mastro distillatore di operare manualmente il "taglio delle teste e delle code", isolando esclusivamente il "cuore" del distillato per ottenere un'acquavite di eccezionale purezza e finezza.
Affinamento: Il distillato matura in pregiate barriques di rovere in cantina a temperatura e umidità controllate. Durante questa sosta, la graduale micro-ossigenazione ammorbidisce le spigolosità giovanili, mentre il legno cede tannini dolci e composti terziari che ne definiscono la complessità olfattiva e la rotondità.
Colore: Ambrato caldo, cristallino e dai riflessi dorati brillanti
Profumo: Intenso, ampio e speziato, dominato da fragranti sentori di frutta matura, arricchiti da nobili note tostate, vaniglia e legno dolce
Sapore: Deciso, caldo, avvolgente e vellutato, con un corpo generoso, ottima morbidezza e una persistenza straordinaria che richiama i sentori terziari del legno
Abbinamento gastronomico: Straordinario e superbo compagno di sigari di alta qualità e cioccolato fondente extra amaro (75% o superiore). Si sposa divinamente con dessert strutturati, pasticceria secca a base di noci o castagne, ed è eccezionale da solo come raffinato distillato da fine pasto o da pura meditazione.
Temperatura di servizio: Straordinario e superbo compagno di sigari di alta qualità e cioccolato fondente extra amaro (75% o superiore). Si sposa divinamente con dessert strutturati, pasticceria secca a base di noci o castagne, ed è eccezionale da solo come raffinato distillato da fine pasto o da pura meditazione.
Gradazione alcolica: Vol. 40% 
Formato bottiglia: 500m
Allergeni: Naturalmente privo di allergeni