Janare Aglianico Sannio DOC La Guardiense

Descrizione
L’Aglianico “Janare” è un vino rosso del Sannio morbido, generoso e fruttato, dopo un affinamento di 6 mesi in botti di rovere francese emana note di ciliegie mature, frutta rossa, vaniglia e regala un sorso pieno, morbido, caldo e avvolgente. L’Aglianico “Janare” La Guardiense è un vino rosso che nasce nel Sannio e che dimostra già di essere pronto, ma che al contempo non disdegna un ulteriore affinamento di 3-4 anni, rappresentando quindi un prodotto in grado di evolvere ancora nel prossimo periodo. Si tratta di una bottiglia dove frutta e spezie dominano il naso, aprendo a un sorso compatto e caldo, in cui colpisce l’eleganza dei tannini, sempre in perfetto equilibrio. Un’etichetta per tutte le stagioni, che dimostra anche un’eccellente versatilità gastronomica. Il “Janare” Guardiense nasce dall’utilizzo in purezza del vitigno a bacca rossa simbolo della viticoltura campana, l’Aglianico. Le viti di questa varietà crescono con il sistema a guyot all’interno di vigneti situati a circa 300-400 metri sul livello del mare, in terreni principalmente calcarei e argillosi, ricompresi all’interno del Sannio Beneventano. I grappoli, accuratamente selezionati durante la fase della vendemmia dal team di La Guardiense, vengono diraspati e gli acini ottenuti sono sottoposti a pressatura. Il mosto fermenta in contenitori d’acciaio, macerando sulle bucce per 18 giorni, mentre la malolattica si svolge in tonneau di rovere francese. Segue l’affinamento, che ha una durata di 6 mesi e si svolge in tonneau di rovere di Allier e Troncais. Questo rosso Aglianico “Janare” si annuncia all’occhio con un colore rubino profondo e concentrato, attraversato da lievi riflessi più tendenti al violaceo nell’unghia. Lo spettro olfattivo si muove su una progressione di note dapprima fruttata, che poi vira verso sfumature più speziate, derivanti dal leggero passaggio in legno effettuato in fase di invecchiamento. Al sorso è di buon corpo, fasciante al palato, con un sorso caloroso e levigato grazie ai tannini sottili ed eleganti. Un rosso della tradizione campana firmato dalla cantina La Guardiense a cui è difficile rinunciare, considerando anche l’incredibile rapporto qualità-prezzo, ottimo da abbinare ad affettati e salumi, pasta all'amatriciana, gnocchi al ragù, arrosto di carne, formaggi di media stagionatura, tagliata di manzo, grigliata di carne, scaloppine ai funghi, salsiccia.

Scheda tecnica
Denominazione: Janare Aglianico Sannio DOC
Uvaggio: Aglianico 100%
Zona di produzione: Sannio Beneventano
Altimetria: 250 - 300 metri sul livello del mare
Caratteristiche del suolo: terreni calcareo-argilloso
Vendemmia: Seconda metà di ottobre
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, macerazione sulle bucce
Affinamento: 6 mesi in tonneau di rovere di Allier
Colore: Rosso intenso con sfumature violacee
Profumo: Note di ciliegia, vaniglia, spezie e frutta rossa matura
Sapore: Avvolgente e intenso, con tannini setosi, persistente e armonico
Abbinamento gastronomico: Primi piatti al sugo di carne, zuppe, carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi di pasta dura e stagionati.
Temperatura di servizio: 16 / 18° C
Gradazione alcolica: Vol. 13%
Formato bottiglia: 750ml
Anno: 2022
Allergeni: contiene solfiti.