Janare Falanghina Sannio DOC La Guardiense

Descrizione
La Falanghina “Janare Senete” nasce da un unico vigneto del Sannio Beneventano, con vinificazione in acciaio e criomacerazione. Ha un corredo aromatico ricco e intenso, con note di fiori, frutta gialla ed erbe aromatiche in primo piano. Il sorso è morbido, fresco, sapido e molto lungo: equilibrato e persistente. La Falanghina del Sannio “Janare” di La Guardiense nasce nel Sannio Beneventano. La Guardiense è la più grande cooperativa della Campania, fondata nel 1960 da 33 soci che condividevano l’amore per il proprio territorio; oggi si contano circa mille agricoltori che si occupano in totale di 1500 ettari di terreno completamente vitati; nel tempo si è guadagnata la nomea di simbolo del progresso tecnologico e della sostenibilità ambientale. All’interno di questa realtà si è delineato il progetto Janare: quest’ultime secondo le leggende locali erano streghe, portatrici di un sapere identitario e creature di gente. I vini Janare rappresentano, così, l’antica tradizione sannita. I vigneti della Falanghina del Sannio “Janare” di La Guardiense sono situati tra i 100 e i 400 metri sul livello del mare. L’età media delle piante è di 10 anni e sono tutte situate nel Sannio Beneventano. Il suolo è qui di origine vulcanica con presenza di ignimbrite, tufo indurito nato da cristalli e frammenti di roccia e pietra marnosa, per un prodotto finale strutturato e di carattere. Il clima è caratterizzato da inverni freddi spesso interessati da fenomeni nevosi ed estati fresche, caratteristica che garantisce alle uve piena maturazione al momento della vendemmia. La raccolta delle uve avviene manualmente intorno alla metà di settembre e si protrae fino a inizio ottobre; in cantina si verifica la vinificazione in bianco in assenza di ossigeno e una breve criomacerazione. La fermentazione alcolica si svolge in acciaio per circa 20 giorni. Affina in bottiglia fino al febbraio successivo alla vendemmia. Il colore della Falanghina del Sannio “Janare” di La Guardiense è un giallo paglierino intenso con riflessi verdolini. Il bouquet di profumi ricorda la frutta a polpa gialla come la mela e la pera, frutta tropicale matura e note di fiori di campo; al palato si rivela equilibrato, avvolgente ed elegante con sentore mandorlato sul finale e sapidità che rendono la beva interessante. Si abbina perfettamente a piatti a base di sushi e sashimi, crostacei e molluschi e pesce in umido; perfetto anche con piatti a base di verdure di stagione e formaggi freschi di latte vaccino. Perfetto per picnic primaverili in compagnia degli amici, sorseggiando un prodotto autentico e genuino.

Scheda tecnica 
Denominazione: Janare Falanghina Sannio DOC
Uvaggio: Falanghina 100% 
Zona di produzione: Sannio Beneventano
Altimetria: 100 - 400 metri sul livello del mare 
Caratteristiche del suolo: Si adatta a diversi tipi di suoli come suoli vulcanici, terrazzi fluviali e terre nere di collina marnosa.
Vendemmia: La raccolta delle uve avviene manualmente intorno alla metà di settembre e si protrae fino a inizio ottobre
Vinificazione: Criomacerazione a 8°C, pressatura soffice e fermentazione alcolica a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox per circa 20 giorni.
Affinamento: Affinamento in bottiglia per alcuni mesi.
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verdolini.
Profumo: Fresco, sapido, equilibrato, con note di agrumi e fiori bianchi.
Sapore: al palato si rivela equilibrato, avvolgente ed elegante con sentore mandorlato sul finale e sapidità che rendono la beva interessante 
Abbinamento gastronomico: Antipasti e primi di mare, pesce alla griglia o fritto, frutti di mare, carni bianche, formaggi freschi e pizza. 
Temperatura di servizio: 8 / 10° C 
Gradazione alcolica: Vol. 13,5% 
Formato bottiglia: 750ml
Anno: 2024
Allergeni: contiene solfiti.