Jungano Aglianico Paestum IGP Cantina San Salvatore

Descrizione
Aglianico al 100%. Maturazione del vino per il 40% in barriques di rovere francese di secondo passaggio, 40% in botte da 25 hl ed il residuo in serbatoi di acciaio. Colore rosso fuoco vivo e lucente. Timbro olfattivo inondato da eteree percezioni fruttate di marasca, prugna, ribes e lamponi e di fiori rossi. Di grande impatto la silhouette speziata. Umori terziari di incenso, tabacco, caffè, mentolo, balsamo e di note empireumatiche. Sorso materico e fondente e sostenuto da ottima acidità. Tannini maturi e coinvolgenti. Accelerazione palatale sontuosa, esuberante, intrigante e compiacente. Slancio finale perfettamente in riga. Ottimo su piatti di carne arrosto, intingoli elaborati e formaggi stagionati.

Scheda tecnica
Denominazione: Jungano Aglianico Paestum IGP
Uvaggio: Aglianico 100%
Zona di produzione: Capaccio-Paestum, località Cannito
Altimetria: 137 metri sul livello del mare
Caratteristiche del suolo: argilloso-calcareo
Vendemmia: Manuale, effettuata in piccole cassette
Vinificazione: fermentazione in serbatoi di acciaio
Affinamento: 2 mesi, 40% barriques in rovere francese di 2° passaggio, 40% in botte da 25 hl e 20% serbatoi di acciaio
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Intenso bouquet di frutti rossi (prugne, ciliegie, mora) e spezie dolci, con note di cannella e balsamiche
Sapore: Al palato è ampio e vellutato, con un frutto ricco, tannini fini e un finale lungo e persistente
Abbinamento gastronomico: Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina, brasato, formaggi stagionati e sughi di carne saporiti 
Temperatura di servizio: 16 / 18° C
Gradazione alcolica: Vol. 14,5%
Formato bottiglia: 750ml
Allergeni: contiene solfiti.