Montevetrano

Descrizione
Il Montevetrano è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica Colli di Salerno ottenuto da Cabernet Sauvignon, Aglianico, Merlot. Nasce e si produce a pochi chilometri da Salerno, nell'azienda agricola Montevetrano di Silvia Imparato, nel comune di San Cipriano Picentino. La prima annata prodotta è del 1991 mentre la prima annata commercializzata è stata il 1993. Montevetrano è vinificato con uve di proprietà, ed imbottigliato nella tenuta, garanzia del controllo totale di tutto il ciclo produttivo. Dallo stile riconoscibilissimo, è un vino caratterizzato dalla complessità, come il territorio in cui nasce, come i profumi ei colori della sua terra. Colore intenso, vino di forte persistenza, elegante, si giova delle benefiche influenze del mare e di un clima mite, protetto nei suoi vigneti dalla corona dei Monti Picentini. Il Montevetrano, anche grazie ad una lavorazione attenta e rispettosa, continua a maturare in bottiglia per quindici, venti anni. Dalle degustazioni dell'archivio, le previsioni ei giudizi degli esperti sulle varie annate si possono garantire grande longevità. Servito ad una temperatura di 16 - 18° C, si abbina perfettamente a piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati.

Scheda tecnica
Denominazione : Montevetrano Uvaggio : Cabernet Sauvignon 60%, Aglianico 30%, Merlot 10%

Zona di produzione : San Cipriano Picentino, provincia di Salerno.
Altimetria:Zona collinare, protetta dai Monti Picentini e influenzata dal clima mite del mare.
Caratteristiche del suolo : Terreno a medio impasto, ricco di scheletro
Vendemmia : L'epoca di vendemmia non è specificata nel dettaglio, ma la raccolta è attenta e rispettosa.
Vinificazione : Le uve fermentano in acciaio inox per circa 20 giorni, con salasso del 15% e follature, seguito da fermentazione malolattica.
Affinamento : Affina in barrique di rovere francese di Allier, Nevers e Tronçais per 14 mesi, seguito da un lungo invecchiamento in bottiglia. 
Colore : Rubino scuro, intenso
Profumo : Intenso e complesso, con note di visciole, frutti di bosco, liquirizia, cannella e cardamomo.
Sapore : Complesso, ricco e strutturato, ma fluido ed elegante, con tannini morbidi e un fruttato balsamico
Abbinamento gastronomico : Si abbina a piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio : 16-18° C
Gradazione alcolica : Vol. 14,5%
Formato bottiglia : 750ml
Allergeni : contiene solfiti