Nakes Aglianico Paestum IGP I Vini del Cavaliere

Descrizione
Il "Nakes" della cantina I Vini del Cavaliere rappresenta un’espressione fiera, nobile e profonda dell'Aglianico nel territorio di Paestum. La sua peculiarità risiede in una sapiente e prolungata maturazione in barriques nuove di rovere francese, che dona al vino una complessità straordinaria esaltandone la naturale potenza e l'anima mediterranea. Nel calice si mostra con un colore rosso granata intenso, fitto e splendente. Al naso si apre ricco e avvolgente, accostando alle tipiche note di piccoli frutti neri maturi caldi sentori speziati e delicate sfumature terziarie derivanti dal legno. Al palato sorprende per lo spessore: il sorso è caldo, sontuoso, fine e sorretto da una fitta trama tannica di lunghissima persistenza gustativa. Un rosso da evoluzione, strutturato e carismatico, perfetto per chi cerca un'esperienza sensoriale intensa ed elegante.

Scheda tecnica 
Denominazione: Aglianico Paestum IGP
Uvaggio: Aglianico 100%
Zona di produzione: Capaccio / Paestum (Salerno, Campania)
Altimetria: Vigneti collinari esposti alle brezze del Golfo di Salerno
Caratteristiche del suolo: Argilloso - Calcareo
Vendemmia: Seconda decade di ottobre
Vinificazione: Le uve subiscono i processi di diraspatura e pigiatura. Successivamente, la fermentazione e la macerazione avvengono all'interno di moderni fermentini in acciaio inox a temperatura controllata per estrarre colore e tannini nobili.
Affinamento: Il vino viene elevato in barriques nuove di rovere francese di 1° passaggio. Il periodo di maturazione nel legno dura circa 15 mesi, seguito da un congruo riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Colore: Colore: Rosso granata intenso, fitto e consistente.
Profumo: Profumo: Profilo olfattivo ricco e avvolgente, spiccatamente fruttato e speziato, con note tipiche di piccoli frutti neri maturi e sentori terziari derivanti dal legno.
Sapore: Al palato è fine, persistente e di ottima struttura. Mostra una fitta trama tannica ben bilanciata dal calore alcolico
Abbinamento gastronomico: È il compagno ideale per piatti strutturati e succulenti. Si presta ottimamente con: Piatti a base di carni rosse elaborate (stracotti, arrosti, brasati). Cacciagione e selvaggina da pelo o da piuma. Formaggi stagionati o primi piatti della tradizione campana al ragù strutturato.
Temperatura di servizio: 18 - 20° C 
Gradazione alcolica: Vol. 14% 
Formato bottiglia: 750ml
Anno: 2025
Allergeni: contiene solfiti.