Paistom Aglianico Rosato Paestum IGP I vini del Cavaliere

Descrizione
Il "Paistom" della cantina I Vini del Cavaliere è un rosato fermo di straordinaria versatilità e freschezza, ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve Aglianico in purezza. Si presenta all'occhio con un elegante e brillante color rosa cerasuolo. Al naso esprime un'anima spiccatamente mediterranea, aprendosi con un ventaglio di profumi floreali e vibranti note fruttate di piccoli frutti rossi freschi. In bocca è scattante, fresco e sapido, caratterizzato da un sorso fine, scorrevole e di ottima persistenza aromatica. Una perla enologica del Sud che unisce la struttura tipica dell’Aglianico alla spensieratezza e piacevolezza di un grande rosato, ideale per i mesi caldi e i brindisi estivi.

Scheda tecnica 
Denominazione: Paestum I.G.P. Rosato
Uvaggio: Aglianico 100%
Zona di produzione: Capaccio / Paestum (Salerno, Campania)
Altimetria: Vigneti collinari esposti alle brezze del Golfo di Salerno
Caratteristiche del suolo: Sabbioso - Calcareo
Vendemmia: Manuale, svolta tra la prima e la seconda decade di ottobre
Vinificazione: Pressatura estremamente soffice delle uve e successiva fermentazione in bianco (senza contatto con le bucce) a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento: In serbatoi di acciaio inox per circa 4 mesi.
Colore: Rosa cerasuolo luminoso
Profumo: Delicato, fine, con ricche note fruttate e floreali
Sapore: Fresco, equilibrato, fine e piacevolmente persistente
Abbinamento gastronomico: Perfetto come aperitivo, accompagna splendidamente zuppe di pesce, primi piatti di mare, sautè di cozze e vongole, crostacei e portate delicate a base di carni bianche.
Temperatura di servizio: 8 - 10° C 
Gradazione alcolica: Vol. 13,5% 
Formato bottiglia: 750ml
Anno: 2025
Allergeni: contiene solfiti.