Palinure Paestum IGP Cantina San Salvatore

Descrizione
Il Palinure Paestum IGP è un vino bianco campano prodotto con un blend di Fiano, Greco e Falanghina. Maturazione ed elevazione in acciaio e vetro. Cromatismo segnato da un colore rosso carico e splendente. Variegato e riccamente affastellato il corredo aromatico, in cui primeggiano intense esuberanze di frutta piccola e media, spunti floreali di rosso vestiti e sospirosi aliti speziati di noce moscata, chiodi di garofano, pepe nero e vaniglia. Rigurgiti terziari di cardamomo, goudron, ginepro, resina, liquirizia, caffè, cioccolato e cuoio. Sorso dirompente, tagliente, focoso, austero, terroso, corposo, carnoso ed ottimamente strutturato. Raffinata trama tannica, finale oltremodo persistente ed appagante. Ottimo su agnello al forno, selvaggina, formaggi stagionati e anche su un ricco tagliere di salumi. 

Scheda tecnica
Denominazione: Palinure Paestum IGP
Uvaggio: Fiano 33%, Greco 33%, Falanghina 33%
Zona di produzione: Capaccio-Paestum, località Cannito
Altimetria: 150 - 210 metri sul livello del mare
Caratteristiche del suolo: argilloso-calcareo
Vendemmia: Manuale, effettuata in piccole cassette
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
Affinamento: serbatoi di acciaio per circa 8 mesi
Colore: Giallo paglierino lucente, con riflessi verdolini
Profumo: Intenso e fruttato (mela, pera, pesca, albicocca, fico, ananas, banana), con note floreali di fiori bianchi e sentori erbacei, balsamici e di muschio
Sapore: Morbido, fresco, succoso e dinamico, con una piacevole vena sapida, con finale Armonico e persistente
Abbinamento gastronomico: Si abbina perfettamente primi piatti di pesce (es. spaghetti alle vongole). Secondi piatti di pesce o carne bianca, risotti, formaggi freschi, zuppe di legumi
Temperatura di servizio: 8 / 10° C
Gradazione alcolica: Vol. 13%
Formato bottiglia: 750ml
Allergeni: contiene solfiti