Pian di Stio Fiano Paestum IGP Cantina San Salvatore

Descrizione
Il Pian di Stio Fiano Paestum IGP è un vino bianco 100% Fiano prodotto in altura nel Parco Nazionale del Cilento . Maturazione in acciaio. Cromatismo posizionato su un brillante colore giallo carico. Il naso esplora un crogiolo di essenze profumate di frutta fresca: pesca bianca, mela, agrumi e fico cilentano. Sentori di tiglio, camomilla, muschio, citronella, acacia ed eucalipto. Accenno idrocarburico. Sorso fresco, sapido, tonico, elegante, pervasivo, morbido, armonico, equilibrato e reattivo. Vino ottimamente strutturato, incisivo, essenziale e stilisticamente perfetto. Tratto finale persistente ed epicureo. Abbinamento trasversale: sui tipici piatti della cucina marinara, come un piatto di spaghetti ai frutti di mare e pesce in carpione, ma tiene bene anche su pietanze di terra: zuppa di fagioli e formaggi a pasta semidura.

Scheda tecnica
Denominazione: Pian di Stio Fiano Paestum IGP
Uvaggio: Fiano 100%
Zona di produzione: Stio, Cilento (Parco Nazionale del Cilento)
Altimetria: 150 - 210 metri sul livello del mare
Caratteristiche del suolo: argilloso-calcareo
Vendemmia: Manuale, effettuata in piccole cassette
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
Affinamento: 6 mesi in acciaio, sulle fecce fini, prima dell'imbottigliamento
Colore: Giallo paglierino lucente, con riflessi verdolini
Profumo: Intenso e fruttato (mela, pera, pesca, albicocca, fico, ananas, banana), con note floreali di fiori bianchi e sentori erbacei, balsamici e di muschio
Sapore: Morbido, fresco, succoso e dinamico, con una piacevole vena sapida, con finale Armonico e persistente
Abbinamento gastronomico: Si abbina perfettamente primi piatti di pesce (es. spaghetti alle vongola). Secondi piatti di pesce o carne bianca, risotti, formaggi freschi, zuppe di legumi
Temperatura di servizio: 8 / 10° C
Gradazione alcolica: Vol. 13%
Formato bottiglia: 750ml
Allergeni: contiene solfiti