Pietracalda Fiano di Avellino Riserva DOCG Feudi di San Gregorio

Descrizione
Dai vigneti più vocati del territorio, la casa Feudi di San Gregorio ha scelto le migliori uve di Fiano con il chiaro obiettivo di produrre vini, assegnati alla linea “Selezioni”, in grado di esprimere le essenze e i pregi del territorio Irpino. Una linea riservata alle migliori enoteche. L’esaltazione della qualità ottenuta dal felice incontro di conoscenza e passione. Dai vigneti delle colline di Sorbo Serpico sono state selezionate le uve migliori. Il Pietracalda è la miglior espressione del Fiano. La denominazione è quella DOCG Fiano di Avellino che in pochi sono in grado di vantare. Le uve di Fiano per questo vino sono vinificate in purezza al 100%. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 16°-18°C. Segue poi la maturazione di circa 4–5 mesi in serbatoi di acciaio con permanenza sui propri lieviti e ripetuti bâtonnage per rimettere in sospensione le fecce fini. All’aspetto questo sensazionale vino della tradizione campana si presenta con un colore giallo paglierino deciso. Il profumo spazia dai fiori freschi di camomilla, alla frutta appena colta, al cedro candito. Il gusto al palato si sprigiona con la classica l'eleganza del Fiano di Avellino, grazie ad una morbidezza perfettamente bilanciata da una freschezza ed una mineralità vive. Un assaggio meraviglioso, che chiude con un finale di rara persistenza. Questo vino si abbina ai piatti di mare raffinati e prestigiosi. Ottimo con i crostacei, il pescato, le grigliate di mare o di carni bianche.

Scheda tecnica
Denominazione: Pietracalda Fiano di Avellino Riserva DOCG
Uvaggio: Fiano 100%
Zona di produzione: Comune di Sorbo Serpico, nel cuore dell'Irpinia
Altimetria: oltre i 500 metri sul livello del mare.
Caratteristiche del suolo:  Il suolo riflette la ricchezza ambientale della zona, con un clima continentale, abbondanti precipitazioni ed escursioni termiche estive, che si riflettono in profumi e sapori complessi e strutturati. 
Vendemmia: Uve raccolte a mano.
Vinificazione: Fermentazione alcolica in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata circa 16-18°
Affinamento: Affinamento sui propri lieviti per almeno 12 mesi in acciaio, con ripetuti batonnage 
Colore: Giallo paglierino intenso e brillante, con riflessi verdognoli
Profumo: Eleganti sensazioni di fiori di camomilla, frutta appena colta (come pera matura), cedro candito e finocchio selvatico, con note minerali e floreali
Sapore: Morbido, fresco e sapido, con una notevole mineralità e una lunga persistenza aromatica
Abbinamento gastronomico: Crostacei, grigliate di mare, pesce in umido e alla griglia, carni bianche (in umido o alla griglia) e antipasti di pesce raffinati.
Temperatura di servizio: 10 / 12° C
Gradazione alcolica: Vol. 13,5%
Formato bottiglia: 750ml
Allergeni: contiene solfiti.