Pietrafumante Spumante Brut Rosè Casa Setaro

Descrizione:
Il Pietrafumante Rosè è uno spumante di eccellenza nato dall'istinto vulcanico e dalla valorizzazione dei vitigni autoctoni del Vesuvio Callmewine. Ottenuto dalla vinificazione in rosa di sole uve Piedirosso Casa Setaro, questo Metodo Classico unisce la fragranza tipica della lunga sosta sui lieviti (36 mesi) Casa Setaro con un'identità marcatamente minerale e salina data dai terreni lavici Palazzo De Philippis. Si presenta con un elegante color rosa cipria Callmewine e un perlage fine, fitto e persistente Casa Setaro.

Scheda tecnica
Denominazione: Pietrafumante Rosè Casa Setaro
Uvaggio: Piedirosso 100%
Tipologia: Spumante Metodo Classico Rosato Brut Casa Setaro
Zona di produzione: Bosco del Monaco e Tirone della Guardia, all'interno del Parco Nazionale del Vesuvio (Trecase, Napoli)
Altimetria: 250-350 metri sul livello del mare
Caratteristiche del suolo: Vulcanico, sabbioso, ricco di potassio, basalti e microelementi fossili
Vendemmia: La raccolta delle uve Piedirosso destinate al Pietrafumante Rosè è rigorosamente manuale e avviene solitamente in epoca precoce (tra la prima e la seconda decade di settembre)
Vinificazione: Selezione manuale dei grappoli, diraspatura e sgrondo del mosto dopo una breve macerazione Casa Setaro. Prima fermentazione a temperatura controllata per circa 24 giorni Casa Setaro.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico con una sosta minima di 36 mesi sui lieviti (sur lie) prima della sboccatura
 Colore: Rosa cipria o rosa tenue molto luminoso.
Profumo: Note fragranti di crosta di pane e pasticceria secca si fondono a sentori floreali di rosa e geranio, seguiti da frutti di bosco, piccoli ribes e lampone, con un caratteristico tocco fumé e minerale sul finale.
Sapore: Al palato è fresco, rotondo ed equilibrato, caratterizzato da una vibrante sapidità vulcanica e da un sorso lungo, persistente e piacevolmente vivace.
Abbinamento gastronomico: La spiccata sapidità vulcanica e la rotondità del Piedirosso rendono questo spumante eccezionale a tutto pasto.
Antipasti: Selezione di affettati e salumi di media stagionatura, crudi di mare, tartare di salmone o tonno, e fritture vegetali.
Primi Piatti: Risotti ai frutti di mare, pasta con sughi di pesce in bianco o guazzetti di moscardini.
Secondi Piatti: Perfetto con pesci saporiti al forno (orata o spigola all'acqua pazza) e carni bianche leggere (pollo o tacchino alle erbe). Meraviglioso l'abbinamento territoriale con la Mozzarella di Bufala Campana DOP, di cui sgrassa perfettamente la grassezza del latte
Temperatura di servizio: 8 / 10° C
Gradazione alcolica: Vol. 12,5%
Formato bottiglia: 750ml - 1000ml
Allergeni: contiene solfiti.