Primitivo di Manduria DOC Feudi di San Gregorio

Descrizione
I vini Primitivo di Manduria sono riconosciuti per il loro carattere ricco e corposo, spesso mostrando aromi intensi di frutti neri come more e prugne. In genere hanno un'elevata gradazione alcolica e tannini decisi, che contribuiscono al loro profilo audace e robusto. I vini sono spesso invecchiati in botti di rovere per aggiungere complessità e migliorare la loro struttura. Si presenta di colore rosso rubino profondo e luminoso. Al naso è intenso con note di confettura di prugna e lampone, mirto, timo, vaniglia e fiori macerati. In bocca risulta morbido, persistente, con tannini integrati. Si abbina con piatti robusti e strutturati come carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, ragù ricchi e formaggi stagionati a pasta dura, come caciocavallo, pecorino e parmigiano. 

Scheda tecnica
Denominazione: Primitivo di Manduria DOC
Uvaggio: Primitivo 100%
Zona di produzione: Puglia
Altimetria: 500 - 600 metri sul livello del mare
Caratteristiche del suolo: terreno di matrice calcarea
Vendemmia: Le uve vengono vendemmiate tra agosto e settembre, poiché maturano per prime.
Vinificazione: Tradizionalmente, il Primitivo viene vinificato in contenitori di cemento o acciaio inossidabile, talvolta con un passaggio in botti di legno per affinare i sapori e renderli più complessi.
Affinamento: Le versioni DOC e Riserva prevedono un periodo di affinamento in botti di legno, che può variare dai 9 mesi (Riserva) a 2 anni.
Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei da giovane e granato con l'invecchiamento.
Profumo: Ampio e complesso, con sentori di frutti neri (prugna, mora), liquirizia, spezie dolci e tabacco.
Sapore: Caldo, morbido, strutturato e avvolgente, con tannini vellutati e un finale persistente e armonioso, che ricorda cacao e vaniglia.
Abbinamento gastronomico: Si abbina con piatti robusti e strutturati come carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, ragù ricchi e formaggi stagionati a pasta dura, come caciocavallo, pecorino e parmigiano. 
Temperatura di servizio: 16/ 18° C
Gradazione alcolica: Vol. 14,5%
Formato bottiglia: 750ml
Allergeni: contiene solfiti.