San Valentino Fiano IGP Paestum Cantina Rotolo

Descrizione
Il San Valentino Fiano IGP Paestum è un vino bianco prodotto nella zona del Cilento, caratterizzato da profumi di frutta fresca (pesca, mela), fiori (tiglio, camomilla) e sentori idrocarburici, con un sapore fresco, sapido ed elegante. Viene prodotto da Fiano in purezza (o con una piccola percentuale di Trebbiano), vinificato in acciaio a temperatura controllata, e affinato in acciaio e poi in bottiglia. Ha una gradazione alcolica di circa 13% e si abbina a piatti di pesce, zuppe e formaggi.

Scheda tecnica 
Denominazione: San Valentino Fiano IGP Paestum
Uvaggio: Fiano 100%
Zona di produzione: Cilento, in provincia di Salerno, in comuni come Stio e Pollica
Altimetria: Varia a seconda della zona, da circa 250-300 m slm a 550-650 m slm con esposizione a Sud
Caratteristiche del suolo: Argilloso-calcareo o argilla marnosa con arenarie
Vendemmia: Manuale, che avviene generalmente a inizio ottobre
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata (circa 15-17° C) in acciaio inox
Affinamento: In acciaio inox e barriques di rovere francese
Colore: Giallo paglierino intenso
Profumo: Complesso e profumato, con note di pesca bianca, mela, agrumi, fico, tiglio, camomilla, acacia, ed un leggero accenno idrocarburico
Sapore: Fresco, sapido, tonico, morbido, armonico ed equilibrato
Abbinamento gastronomico: si abbina a piatti di pesce, zuppe e formaggi
Temperatura di servizio: 10-12° C
Gradazione alcolica: Vol. 13%
Formato bottiglia: 750ml - 1500ml
Allergeni: contiene solfiti