Serrocielo Falanghina del Sannio DOC Feudi di San Gregorio

Descrizione
Dai vigneti più vocati la casa Feudi di San Gregorio ha scelto le migliori uve di Falanghina, nasce così la linea “Selezioni”, riservata solo alle migliori enoteche. L'esaltazione della qualità ottenuta dal felice incontro di conoscenza e passione. Sulle colline del Sannio, nel cuore della Campania, nascono le uve dedicate alla produzione del Serrocielo che rappresenta l'espressione della Falanghina, ove le consuete note floreali si arricchiscono di una profonda complessità gusto-olfattiva. La denominazione vantata è quella di Falanghina del Sannio DOC prodotta con sole uve di Falanghina pura al 100%. La fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio si sviluppa a temperatura controllata di 16°-18°C. Poi la maturazione di circa 5–6 mesi in acciaio con permanenza sui propri lieviti e ripetuti bâtonnage per rimettere in sospensione le fecce fini. All'esame organolettico questo vino della Campania si presenta con un colore giallo paglierino tenue con lucenti riflessi verdolini. Il profumo si apre con nette sensazioni di piccoli fiori bianchi e di frutta a polpa bianca. Il gusto si presenta fresco e morbido. Avvolgente e invitante. Questo vino è consigliato per accompagnare i classici della cucina marinara. Ottimo con il sauté di vongole, l'insalata di gamberi, le cozze ripiene, gli spaghetti ai crostacei.

Scheda tecnica
Denominazione: Serrocielo Falanghina del Sannio DOC
Uvaggio: Falanghina 100%
Zona di produzione: Centrale del Sannio
Altimetria: Varia, con vigneti che beneficiano di un'ottima esposizione solare ed escursioni termiche notturne
Caratteristiche del suolo: Terreni vulcanici con matrice mista. 
Vendemmia: A mano, con selezione accurata delle uve
Vinificazione: In serbatoi d'acciaio, in assenza di ossigeno ea una temperatura controllata circa 16-18° per esaltare le note varietali.
Affinamento: 5-6 mesi sui lieviti fini, con ripetuti bâtonnage per aumentare struttura e complessità.   
Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli
Profumo: Note di mela, pera, agrumi, fiori bianchi e un delicato sentore minerale.
Sapore: fresco, sapido, minerale, ben equilibrato e con una piacevole persistenza agrumata e un finale pulito.
Abbinamento gastronomico: Si abbina a piatti di pesce, sauté di vongole, insalata di gamberi, cozze ripiene, spaghetti ai crostacei e altri classici della cucina di mare. Perfetto anche come aperitivo, con antipasti, primi piatti delicati e formaggi freschi. 
Temperatura di servizio : 10 / 12° C 
Gradazione alcolica: Vol. 13,5%
Formato bottiglia: 750ml
Allergeni: contiene solfiti.