Cantina San Salvatore

Cantina San Salvatore 1988: L’Essenza Biodinamica nel Cuore del Cilento

Scopri l'armonia tra uomo e natura con San Salvatore 1988, la cantina che ha ridisegnato i confini dell'eccellenza cilentana. Tra le terre incontaminate del Parco Nazionale, a pochi passi dai templi di Paestum, la visione di Giuseppe Pagano prende vita in vigne curate seguendo i ritmi della biodinamica e protette da boschi e uliveti. Dalla struttura iconica dell'Aglianico Jungano alla purezza cristallina del Fiano Pian di Stio, ogni sorso riflette un ecosistema unico, dove l'allevamento delle bufale e il rispetto per la biodiversità donano ai vini una mineralità e un'eleganza senza tempo. Una storia di passione, sostenibilità e amore viscerale per le proprie radici.

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L’Azienda Agricola San Salvatore nasce nel cuore Parco Nazionale del Cilento, in una terra antica, ricca di storia e tradizione, mai toccata dall’agricoltura intensiva. La cantina si trova nella stessa dove gli Antichi Greci cominciarono la colonizzazione della Magna Grecia e dove portarono per la prima volta i vitigni Aglianico, Fiano e Greco. I loro vigneti erano situati negli stessi luoghi ove adesso sorgono i nostri. L’Azienda Agricola San Salvatore ha ottenuto la certificazione biologica da parte dell’Unione Europea e nelle proprie coltivazioni adotta esclusivamente processi biologici e preparati biodinamici. L’azienda si estende per circa 110 ettari, di cui 23,5 vitati, il resto adibito alla coltivazione di oliveti, frutteti, altre coltivazioni e bosco ceduo, in modo da mantenere un equilibrio naturale nella terra. Produciamo principalmente vini, olio e, un allevamento di 450 bufale, latte atto a produrre Mozzarella di Bufala Campana DOP. La nostra filosofia è quella di produrre vini rispettando la natura e le tradizioni e di trasportare nei nostri la storia e i sapori di queste terre. Pur essendo un’azienda molto giovane, la è infatti solo del 2009, San Salvatore è molto legata alla tradizione contadina cilentana, ne rispetta i tempi e i metodi, coniugandoli con l’impiego delle ultime tecnologie, assecondando così le vocazioni della terra e della natura del luogo.